Perbedaan saus dan sambal

Fimela.com, Jakarta Saus tomat atau pasta tomat merupakan bahan masakan yang hampir sama antara satu sama lainnya. Karena hampir sama, tidak sedikit orang yang mengira keduanya adalah bahan masakan yang sama. Tapi Sahabat Fimela, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok antara satu dengan lainnya.

Penasaran apa perbedaan antara saus tomat dan pasta tomat? Simak yang berikut ini.

Bahan

Pasta tomat murni berbahan dasar tomat. Pasta tomat adalah buah tomat yang dihaluskan kemudian dikemas tanpa bahan tambahan apapun. Biasanya, kadar air pada pasta tomat juga sudah dikurangi selama proses pemasakan. Sedangkan saus tomat, ini terbuat dari buah tomat yang dihaluskan kemudian dimasak bersama bahan lain seperti bumbu, pengental, gula, garam, cuka dan pengawet.

Spesial Saji-Sedap, Review Perbedaan Rasa 6 Saus Sambal Kemasan di Pasaran, Mana Paling Enak?

Sabtu, 11 Mei 2019 | 19:15 WIB

Spesial Saji-Sedap, Review Perbedaan Rasa 6 Saus Sambal Kemasan di Pasaran, Mana Paling Enak

SajianSedap.com - Orang Indonesia dikenal sebagai pencinta makanan pedas.

Anda juga mungkin kerap merasa kurang berselera makan tanpa sambal.

Tak heran bila di pasaran begitu banyak pilihan saus sambal untuk memenuhi kebutuhan akan rasa pedas kita.

Baca Juga : Dapatkan Liburan Gratis ke Bangkok dan Malang dengan Upload Foto Olahan Quaker Oats

Nah, kira-kira saus sambal mana yang paling Anda suka rasa pedasnya?

SAJI rekomendasikan beberapa merek yang paling digemari dan mudah ditemui di pasaran!

1. Dua Belibis

Siapa tak kenal saus sambal yang pada botolnya berlambangkan 2 burung belibis ini.

Cita rasa sambalnya enak, gurih, dengan sedikit sentuhan manis, serta sensasi pedasnya terbilang pas di lidah.

Aroma bawang putihnya cukup kuat yang berpadu sempurna dengan olahan cabai segarnya.

Sehingga mampu membuat saus ini terasa lebih sedap sebagai cocolan.

Baca Juga : Spesial Saji-Sedap, Tips Diet Pengantin Jelang Pernikahan Agar Tampil Sempurna dan Memesona Di Hari Paling Bahagia

Apalagi, dinikmati bersama aneka gorengan.

Anda dijamin enggan berhenti makan.

Saus Sambal cap Dua Belibis tersedia dalam kemasan sachet, botol ukuran sedang, hingga jeriken dan mudah Anda dapatkan di supermarket maupun mini market terdekat.

Oh ya, saus ini juga sudah bersertifikasi halal.

2. Jawara

Jawara bisa dikatakan pemain baru di jajaran saus sambal.

Namun tampaknya Jawara sudah memiliki banyak penggemar.

Kombinasi cita rasa pedas, manis, dan gurihnya mampu menggugah selera bersantap.

Apalagi ditambah aroma dan rasa bawang goreng yang khas di dalam bahan sausnya.

Kendati di dalam kemasanannya hanya tertera sebanyak 3,6 persen kandungan bawang goreng, namun keunikan sensasi pedasnya bisa membuat Anda ketagihan.

Saus Jawara benar-benar sudah menjadi jawara dengan menawarkan sensasi pedas yang berbeda.

Apa pun jenis makanannya, semakin sedap disantap bersama saus Jawara, yang sudah bersertifikasi halal.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini. 

Baca Juga : Spesial Saji-Sedap, Review 4 Seblak Paling Tenar di Jakarta yang Bikin Ngiler

3. Delisaos Hot Lava

Delisaos Hot Lava dari MamaSuka ini tampaknya sangat cocok bagi Anda yang menyukai saus sambal dengan cita rasa yang didominasi pedas dan manis.

Tekstur sausnya cukup pekat dan sedikit kental. Saat pertama kali dicicipi, sentuhan rasa manis dari sausnya akan langsung terasa di lidah, namun lambat laun akan menghadirkan ras apedas dan dan panas dimulut, yang tampaknya berasal dari campuran cabai bubuk, lada hitam bubuk, dan minyak cabai.

Uniknya, saus sambal ini juga memiliki sedikit beraroma asap (smoked).

Namun Anda tak perlu khawatir menyantapnya karena rasa pedas dan panas di dalam mulut akan lebih cepat hilang, dibandingkan pedasnya saus sambal lain.

Meskipun memiliki rasa dominan manis, Delisaos Hot Lava juga tampaknya sudah memiliki penggemar tersendiri.

Baca Juga : Spesial Saji-Sedap, Review Takoyak Enak di Jakarta, Dari yang Guritanya Besar sampai Isinya Aneka Ragam

4. ABC

Saus sambal ABC termasuk mere legendaris dan paling banyak digemari kalangan pencinta pedas.

Para penikmatnya terlihat berasal dari berbagai kalangan, dari konsumsi rumah tangga hingga para pedagang.

Tesktur sausnya terbilang cukup pekat, tidak encer dan tak terlalu kental.

Rasa pedasnya cukup menggelegar di mulut, terbuat dari cabai segar yang dipadukan gurihnya bawang putih, dengan sentuhan sedikit rasa manis yang pas.

Sangat cocok dijadikan sebagai cocolan atau teman bersantap mi instan ataupun bahan tambahan berbagai hidangan yang Anda masak sendiri di rumah.

Saus ABC dari Heinz ini juga menawarkan varian “extra pedas” selain yang pedas original. Saus ABC juga sudah bersertifikasi halal.

Baca Juga : Spesial Saji-Sedap: Cantik dan Pintar Masak, Icha Irawan Obati Rindu Lewat Berbagi Resep Masakan Nusantara di Socmed

5. Cap Ibu Jari

Saus sambal kesayangan warga Indonesia lainnya dan sudah dipercaya lebih dari 30 tahun di negeri ini, sensasi pedasnya tak perlu diragukan lagi.

Rasa pedasnya terbilang sangat menonjol, sehingga sangat direkomendasikan bagi Anda yang gemar sekali pedas.

Terbuat dari cabai segar, yang konon tanpa diberi tambahan penguat rasa, pewarna makanan, juga pemanis buatan.

Rasa pedas alaminya terasa gurih beraroma karena dipadukan dengan ragam rempah khas Indonesia.

Saus sambal cap Ibu Jari sangat cocok untuk pendamping bersantap aneka gorengan, semangkuk bakso, cocolan ayam goreng, nasi goreng, dan beragam jenis hidanan lain.

Saus ini juga sudah bersertifikasi halal dan mudah Anda temui di supermarket atau pun mini market.

Tersedia dalam kemasan sachet hingga jeriken 5 kg.

Baca Juga : Spesial Saji-Sedap: Nyobain Lezatnya Demie Bakmie 69, Sensasi Makan Mi Ayam Di Resto Ala Bar

6. Indofood

Setelah sukses memikat hati konsumen dngan berbagai jenis produk pangan unggulan, Indofood juga tak ingin ketinggalan memproduksi saus sambal.

Namun cita rasa pedas saus sambal Indofood terasa ringan saja di lidah atau tidak terlalyu pedas, dengan tingkat kekentalan saus yang pas alias tidak begitu kental maupun encer.

Rasa asin dan manisnya cukup seimbang, sehingga sangat cocok untuk dijadikan cocolan ataupun campuran bahan makanan lain.

Saus ini juga sudah bersertifikasi halal.

Baca Juga : Tips Agar Kue Kering Tidak Mudah Hancur, Ini Dua Kuncinya

7. Del Monte

Saus sambal produksi PT Lasalle Food Indonesia ini disebtkan pada kemasannya terbuat dari 30 persen cabai, garam, gula, bawang putih, dan beraga, bahan tambahan lainnya.

Cita rasanya kombinasi antara pedas, asam, gurih, dan manis.

Namun bisa dikatakan tingkat kepedasannya sedang saja.

Sehingga saus ini sangat cocok bagi Anda yang tak begitu menyukai rasa pedas.

Saus Del Monte juga sudah bersertifikasi halal dan tersedia dalam kemasan sachet 9 gram hingga jeriken.

Baca Juga : Tips Membuat Kastengel Renyah dan Garing, Semua Jadi Bisa Bikin Kastengel Enak

PROMOTED CONTENT

Video Pilihan

–>

Sambal
ꦱꦩ꧀ꦧꦼꦭ꧀

Sambal cobek.JPG

Sambal terasi yang disajikan dengan bawang putih dan jeruk nipis

Tempat asalIndonesiaDaerahNusantara
Asia Selatan
Asia Timur

Sambal (kata serapan dari Jawa: ꦱꦩ꧀ꦧꦼꦭ꧀, translit. sambêl) adalah istilah besar yang dalam kuliner Indonesia merujuk pada saus maupun kondimen pedas yang dihidangkan sebagai sebuah hidangan sampingan atau pelengkap. Secara garis besar, sambal berbahan utama cabai segar yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabai dan ditambah bahan-bahan lain seperti bawang bombai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan terasi. Meskipun sebagian besar sambal dihidangkan dalam kondisi mentah, sambal goreng dihidangkan setelah melalui proses penggorengan

Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia. Sambal juga ditemukan dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah.Variasi yang tak terhitung jumlahnya dapat dibuat dengan menambahkan sayuran, buah-buahan, daging, kecap manis, dan lebih banyak bumbu.Sambal menyertai hampir setiap hidangan dalam hidangan Indonesia.

Cara pembuatan

[

sunting

|

sunting sumber

]

Cara pembuatan sambal sangat bermacam-macam, tergantung dengan jenisnya. Sambal seperti sambal matah dibuat dengan bahan mentah, yang bisa disajikan secara mentah atau ditumis dengan minyak goreng.[1] Sambal petis, sambal oncom, dan sambal tempe, merupakan hasil fermentasi.[2] Metode memasaknya juga berbeda-beda, antara lain diulek, digoreng, ditumis, direbus, dan dibakar.[2]

Bahan-bahan yang paling sering digunakan untuk sambal adalah:

Beberapa jenis sambal tersedia dalam bentuk dibungkus (dalam botol atau saset aluminium) dan siap langsung dikonsumsi. Sambal umumnya dijual di warung, mini market, dan supermarket. Beberapa jenis sambal bungkus yang tersedia misalnya sambal oelek dari Huy Fong Foods,[3] sambal terasi dari Heinz ABC,[4] serta sambal Indofood.[5]

Sambal mempunyai konsistensi yang lebih padat dari salsa dan mengandung lebih banyak rempah-rempah. Sambal dapat bervariasi mulai dari tingkat rasa kurang pedas hingga tingkat sangat pedas tergantung jenis dan seberapa banyak buah cabai yang digunakan. Berikut ini adalah beberapa variasi sambal:

Sambal andaliman

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal andaliman mirip dengan sambal lado mudo, namun ditambahkan buah andaliman.[6]

Sambal asam

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini mirip sambal terasi dan mengandung asam, biasanya asam jawa.

Sambal bajak

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal dari Banten. Cabai untuk sambal ini digoreng dengan minyak yang ditambah dengan bawang putih, terasi, dan bumbu-bumbu lainnya.[7]

Sambal balado

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal asal Minangkabau yang dibuat dengan cara mengulek cabai dengan bawang, tomat merah/hijau, garam, dan perasan jeruk nipis, kemudian ditumis.[8]

Sambal terasi

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini mengandung terasi atau udang yang dilumatkan.

Sambal bongkot

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas Bali, sambal dengan campuran rasa manis, asam, dan pedas, dibuat dengan batang bunga bongkot atau kecombrang, bawang merah, cabai, terasi bakar, gula, garam, dan perasan jeruk nipis.[9]

Sambal berasal dari Manado dan Gorontalo, mirip saus salsa Meksiko, dibuat dari tomat, garam, timun, cabai, bawang merah iris dan disiram minyak panas.

Sambal ganja

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ganja berasal dari Aceh, yang terbuat dari cabai rawit, belimbing waluh, dan bawang merah, serta beberapa bahan lainnya.

Sambal jeruk

[

sunting

|

sunting sumber

]

Cabai hijau, atau cabai merah, dengan atau tanpa campuran cabai rawit, dibubuhi perasan jeruk nipis.

Sambal kecap

[

sunting

|

sunting sumber

]

Irisan cabai rawit, cabai merah, bawang merah digoreng, kecap manis dan irisan jeruk limau, rasanya pedas dan segar. Biasanya untuk teman makan ikan bakar, telur ceplok atau cocolan tahu/tempe goreng.

Sambal kemiri

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini terbuat dari cabai rawit, cabai merah besar, kemiri sangrai, gula pasir, garam.

Sambal korek

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal yang hanya terbuat dari cabai dan garam, dinamakan korek karena biasanya disajikan di ulegan dan langsung dikorek dengan makanan lainnya seperti kerupuk.

Samba lado

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini berasal dari Minangkabau. Cabai untuk sambal ini dikukus setengah matang bersama bawang putih, bawang merah atau bawang bombai, dan tomat. Lalu digerus kasar dan diberi perasan jeruk nipis serta garam dan digoreng sebentar. Biasanya sambal ini memiliki cita rasa yang sangat pedas.

Sambal lu’at berasal dari Nusa Tenggara Timur, dibuat dari cabai, jeruk nipis, daun siba, dan daun kemangi.[10] Sambal ini biasa disantap dengan daging se’i dan jagung bose.[11] Terdapat varian sambal lu’at yang dimasak dengan akar bambu.[12]

Sambal manis

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal dengan komposisi cabai, bawang, gula, dan lumatan kacang tanah yang telah digoreng.

Sambal matah

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas Bali ini terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, sereh, dan minyak kelapa panas.

Sambal Kemang

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas Palembang terbuat dari campuran cabai, buah Kemang, calok (terasi) dan gula merah.

Sambal Nanas

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas Palembang ini biasa disajikan dengan makanan khas Palembang yaitu Nasi Minyak dan Malbi, sambal nanas terbuat dari campuran nanas, cabai dll.

Sambal Calok

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal Calok merupakan sambal khas Palembang, dalam bahasa Palembang calok artinya terasi. Terbuat dari campuran calok (terasi), cabe cungak (rawit) dan cabe merah.

Sambal Cung

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas Palembang yang terbuat dari buah cung kediro sejenis tomat tapi lebih kecil.

Sambal pencit (mangga)

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini dicampur dengan irisan buah mangga muda (Jawa: pencit)..

Sambal penyet

[

sunting

|

sunting sumber

]

Ini adalah variasi sambal bajak, dengan bahan-bahan berupa cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, sedikit kemiri atau kacang mete, terasi, dan banyak tomat, yang digoreng hingga matang. Semuanya kemudian digiling lembut dengan ditambahi garam dan gula secukupnya. Dimakan sebagai lauk nasi dengan ikan (laut atau darat), tempe atau tahu goreng yang dipenyet (ditekan hingga melesak) di atas sambal. Dapat juga telur atau terong, rebus atau goreng, dipenyet di atasnya.

Sambal petis

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal bajak yang dibubuhi petis dan digoreng, serta ditambahi dengan sedikit air matang. Adakalanya ke dalam bahan-bahan sambal bajak itu ditambahkan sedikit kacang tanah goreng, sebelum digerus bersama.

Sambal setan

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal yang sangat pedas dengan cabai rawit domba.

Sambal tempoyak

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini sering kali ditemukan di Pulau Sumatra,[13] terutama Jambi, Sumatra Barat, Sumatra Selatan, Bengkulu, dan Lampung. Sambal ini terbuat dari tempoyak (fermentasi daging buah durian masak) yang dicampur dengan cabai halus dengan tambahan bumbu lain seperti garam, penyedap rasa, dan gula.[13] Pada variasinya sering kali ditambahkan perasan jeruk purut. Sambal ini dapat disajikan sebagai sambal mentah ataupun masak sebagai pelengkap makan.

Sambal Rampai

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal khas daerah Lampung yang menggunakan bahan utama rampai sebagai pengganti tomat.Dengan rasa yang sangat-sangat berbeda dibandingkan ketika menggunakan tomat, itu yang dirasakan penikmat sambal tomat mencicipi sambal rampai ini.Kesan rampai yang ekstra kuat dan mendominasi sambal akan membuat lidah pengguna yang asing dengan rasa sambal ini, sedikit takjub dan heran.Bahan-bahannya sendiri terdiri dari cabai, rampai, terasi, garam, dan gula secukupnya.Ulek sampai halus dan disajikan langsung dalam ulekan tanpa perlu digoreng sama sekali.Selain terkenal disajikan di berbagai pecel lele khas Lampung.Sambal ini biasanya disajikan dengan menu ikan laut bakar atau ikan laut goreng khas Lampung.Yang terkadang dalam penyajiannya ikan laut bakar/ikan laut goreng tersebut digeprek/dipenyetkan di atas sambal dengan batu ulekan.Agar rasa sambal meresap ke dalam ikan bakar/ikan goreng tersebut.

Sambal rampai ini memang benar-benar makanan favorit dan khas daerah Lampung.Karena itu bisa ditemukan menjadi menu-menu khas rumah makan pecel lele, atau ikan bakar daerah Lampung.

Sambal terasi

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal yang umum ditemukan di Indonesia. Mirip dengan sambal belacan dari Malaysia, namun lebih kuat rasanya karena sambal terasi lebih asam dan difermentasi. Bahan yang digunakan adalah cabai merah/hijau, terasi, gula, garam, serta perasan jeruk nipis. Ada versi yang tidak menggunakan jeruk nipis dan menambahkan tomat yang sudah diulek. Sambal ini ditemukan juga di Belanda, dengan nama trassi atau trassie.[14]

Sambal teri

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal teri adalah sambal yang bahan utamanya ikan teri (tawa) dan kacang tanah.

Sambal tomat

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal ini dicampur dengan tomat, baik yang diiris kecil-kecil atau dilumatkan bisa juga tomat goreng.

Sambal udang

[

sunting

|

sunting sumber

]

Cabai digoreng dengan minyak, bawang putih dan udang.

Sambal uleg

[

sunting

|

sunting sumber

]

Beberapa resep juga menggunakan garam dan jeruk nipis.

Sambal uyah-lombok hanya terbuat dari cabai segar dan garam. Sambal ini biasa dimakan dengan nasi putih dan lauk yang digoreng, seperti serundeng, empal goreng, dendeng ragi, dan tempe goreng.

Lihat pula

[

sunting

|

sunting sumber

]

Sambal

.

Wikimedia Commons memiliki media mengenai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *